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Brazo de Gitano

Brazo de Gitano de Chocolate y Coco

Esta nueva modalidad de brazo de gitano tiene una preparación sencilla, muy similar a la de los demás brazos de gitano de esta serie, aunque cada cocinillas tiene su método, y en este caso lo que varían son algunos ingredientes del relleno y la cobertura, pero los del  bizcocho son muy similares.

Además de estar disfrutando de un buen postre, el coco tiene muchas propiedades muy beneficiosas para la salud, como las antioxidantes, y es un alimento que se presta a infinidad de preparaciones, incluidas las cremas hidratantes, no hay que olvidarlo. 

Este brazo de gitano queda muy bien si además de incluir coco rallado, espolvoreamos con azúcar glas, o con crocante de almendra o cacahuete (almendra o cacahuete rallado) y adornamos con frutas escarchadas. ¡Delicioso!

Ingredientes para 4 Personas

  • 3 huevos
  • 140 gr de azúcar
  • 1 cucharada rasa de mantequilla
  • 100 gr de azúcar glas
  • 60 gr de harina con levadura
  • 1 tableta de chocolate para fundir
  • 1 brick de nata líquida
  • Coco rallado (al gusto)

Cómo hacer un brazo de gitano de chocolate y coco

  1. Precalentamos el horno a 180º, y en una bandeja rectangular extendemos papel vegetal y lo engrasamos con mantequilla.
  2. Batimos los huevos y el azúcar unos 10 minutos hasta que la mezcla espese, blanquee y tenga un aspecto esponjoso.
  3. Tamizamos la harina sobre los huevos y removemos hasta que esté todo bien mezclado.
  4. Vertemos la mezcla en el molde preparado y horneamos unos 10 minutos.
  5. Sacamos el bizcocho y lo volcamos sobre un paño húmedo, quitando con cuidado el papel vegetal.
  6. Con ayuda del paño enrollamos y desenrollamos con cuidado
  7. En una cazuela, vamos fundiendo el chocolate, e incorporando la nata poco a poco, removiendo bien hasta que la mezcla quede homogénea, para después echar coco rallado. Reservamos para el relleno
  8. Extendemos el chocolate sobre el bizcocho, dejando una tira sin rellenar para que no se salga el relleno, y volvemos a enrollar con cuidado.
  9. Ponemos el brazo de gitano en una rejilla, untamos con la mezcla, y espolvoreamos con azúcar glas y coco rallado
  10. Metemos en la nevera unas horas y una vez frío está listo para servir.