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Brazo de Gitano

Brazo Gitano SIN Azúcar

El brazo de gitano sin azúcar es una receta ideal para aquellas personas que no pueden consumir altas cantidades de azúcar, ya que no pierde la calidad del sabor ni su calidad, un postre perfecto para acompañar a un buen café o a una taza de té.

El auténtico brazo gitano lleva azúcar, en este caso será preparado con cambur, tendrá también un toque dulce, ideal para las personas que evitan ganar esos kilitos de más.

Ingredientes (4 Personas)

  • 1 taza de harina de avena
  • 1 plátano bien maduro
  • Una taza de fresas troceadas
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 2 yemas de huevo
  • 2 claras de huevo

Ingredientes para la crema

  • 1 plátano maduro
  • 1 cucharada y media de cacao valor 70% sin azúcar añadido

Cómo hacer un brazo de gitano sin azúcar

  1. Para preparar el brazo gitano sin azúcar en un bol de vidrio colocaremos las claras y con la ayuda de un batidor las llevaremos al punto de nieve.
  2. Cuando ya se tengan en ese punto se procederá a agregar poco a poco la harina de avena intercambiando con el plátano previamente triturado, con un movimiento envolvente para que las claras no bajen, ayudados por una cuchara de madera.
  3. Esta mezcla la colocaremos en una bandeja o molde para horno con un papel que nos ayude a dar la vuelta al bizcocho cuando esté listo. Se llevará al horno que estará previamente calentado a 180° durante 10 minutos.
  4. Mientras está en el horno, se prepara la crema de cacao en un bol triturar el plátano y mezclándolo con el cacao.
  5. Cuando ya esté listo el bizcocho y aún caliente se le expande la crema sobre su superficie para luego colocar las fresas troceadas y se enrolla con la ayuda del papel, se deja enfriar para luego cortarlo fácilmente. Se sirve acompañado de helado bajo en calorías.

Recomendación:

Para cortarlo más fácilmente esperar que enfríe, se puede espolvorear con canela y un poco de cacao sin azúcar.