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Brazo de Gitano

Receta del Brazo de Gitano de chocolate

En esta ocasión haremos una variación especial de nuestro postre favorito: un brazo de gitano de chocolate. De todos son conocidas las propiedades del chocolate y ahora vas a degustar la auténtica receta de este postre.

Se trata de una receta muy fácil de preparar, vistosa y que sin duda gustará a todos tus comensales, especialmente los fans del chocolate.

Por cierto, quieres añadir un plato muy fácil y sabroso a tu menú? Receta de Pastel de Pollo

Ingredientes (4 personas)

  • 100 g de harina
  • 3 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 1 tableta (250 g) Chocolate Negro
  • 100 g de mantequilla
  • 250 g de nata montada
  • 100 g de azúcar
  • mantequilla

Cómo hacer un brazo de gitano de Chocolate

  1. Empezamos troceando la tableta de chocolate como a nosotros nos gusta y fácil: en pastillas. Mientras, podemos ir poniendo la nata a calentar a media potencia. Añadimos las pastillas de chocolate.
  2. Nuestro objetivo ahora es que el chocolate se funda en la nata y para ello le ayudaremos removiendo con una batidora de huevos manual. Seguidamente añadiremos la cucharada de leche condensada y, una vez todo bien mezclado y fundido, apagaremos el fuego y dejaremos que se enfríe.
  3. Como hacemos con cualquier pasta de bizcocho, para este brazo de gitano de chocolate el proceso es el de siempre. Separamos las claras de las yemas y las batimos por separado. Recordad que las claras siempre a punto de nieve.
  4. Llega el turno de añadir el azúcar a las claras y que quede bien mezcladito para finalmente añadir las yemas y conseguir una mezcla blanquino-amarillenta y homogénea.
  5. Finalmente añadimos la harina y conseguiremos una masa uniforme que verteremos en una bandeja ayudando a esparcirla con una espátula. Horneamos durante 10 minutos a una temperatura de 220 grados. ¡Recordad utilizar papel vegetal!
  6. Ahora llega el turno del chocolate: untaremos con la espátula el chocolate al bizcocho. Consejo: si se nos ha quedado demasiado líquido, lo metemos unos minutos en el congelador. El objetivo es conseguir un chocolate viscoso pero no muy líquido y que esparciremos con un grueso de medio centímetro. El grosor siempre irá en función del grosor de la masa de bizcocho.
  7. Finalmente enrollaremos mientras retiramos el papel vegetal, cortamos los extremos para embellecer (un centímetro más o menos) y con el chocolate sobrante untamos toda la superficie del brazo de gitano.

Cómo cubrir un brazo de gitano de chocolate

La forma más famosa es cubrirlo con el propio chocolate o con azúcar glas. Pero podemos encontrar tantas coberturas como ingredientes nos gusten.

Por ejemplo, en algunos lugares se esparcen frutos secos (almendras troceadas, nueces troceadas e incluso avellana picada).

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